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5、大漠里的黑皮诺、莎当妮以及西拉与梅洛混酿

时间:2015-04-09 点击:
说到沙漠,除了那一望无垠的大漠美景,更多人想到的大概是一片动物寥落、雨水寥落、氛围枯燥的荒蛮之地,很少人会把它和对风土尤为挑剔的优良葡萄酒相关在一起。可是,就在智

  说到沙漠,除了那一望无垠的大漠美景,更多人想到的大概是一片动物寥落、雨水寥落、氛围枯燥的荒蛮之地,很少人会把它和对风土尤为挑剔的优良葡萄酒相关在一起。可是,就在智利北部的阿卡塔玛沙漠(Atair conditioningwfor the reason thby visitinga Desert),这个世界最枯燥的地域(被称为世界的“干极”),却酿出了葡萄酒神话——大漠之花(Tara)。

  

  1、大漠之花:产自沙漠的葡萄酒

  低温少雨是沙漠的典型特征,大漠之花葡萄酒何以能在沙漠中怒放?受临近升平洋的影响,黎明这片沙漠被覆盖在海雾之中,智利北部灼热的土地所以得以缓解。加之没有内地山脉的阻挠,海风间接从陆地吹到葡萄园,将本来的沙漠气候转换成了凉快的地中海气候。正是这些地舆上风作育了沙漠里的葡萄酒神话。

  

  2、大漠之花:酿自智利十台甫庄之一——冰川酒庄

  要在自然环境如此坚苦的大漠酿出好酒,这恐怕只出名庄技能有人力和物力做到。大漠之花出自智利冰川酒庄(Vina Ventisquero)。酒庄成立于1998年,位于智利迈朴山谷(Maipo Vstreet)海岸山脉地域,为智利最大的食品团体Agrosuper统统。短短十几年间便火速兴起,一跃成为智利排名前十的酒庄,为智利葡萄酒行业的翘楚。其葡萄酒奔驰国际赛场,斩获信誉有数,是首家进驻全球5大顶级餐厅的新世界酒庄。

  

  3、大漠之花:富饶冒险元气的酿酒师团队的巨献

  如此具有挑拨性的环境必必要有一个富饶冒险元气的酿酒师团队。Felipe Tosso是冰川酒庄首席酿酒师,也是大漠之花的把关者。他毕业于智利最出名、也是最迂腐的大学——智利大学,曾上任于智利第一大酒庄——干露酒庄。2013年被智利的食品与葡萄酒作家圈评选为“2012年智利年度酿酒师”。正是他和葡萄种植者的合伙尽力,让世人有幸得见这大漠之花的艳丽绽放。

  

  4、大漠之花:沿用纯自然的酿酒方式

  在这个所在酿造葡萄酒的经过无疑是异常潦倒的。葡萄采摘岁月是从4月早晨首先,采摘后需连忙装入箱子,再用恒温车送到酒庄。整个酿酒经过尊崇纯自然的酿造规定。在今世依然并不多见的踩皮取代了机械压榨与浸泡,这也是酿酒方式的返璞归真。大漠之花统统葡萄酒都未经廓清和过滤,以维系葡萄酒最原始的风味。

  5、大漠里的黑皮诺、莎当妮以及西拉与梅洛混酿葡萄酒

  在这一马平地的大漠中,酿酒师团队依照这里的天气特征酿制出了3款葡萄酒:黑皮诺(Pinot Noir)、莎当妮(Chardonnay)和西拉(Syroh)与梅洛(Merlot)混酿。

  

  (1)大漠之花莎当妮

  该酒组织清楚,带有浓烈的矿精神味,果香浓烈,伴有甜黄瓜和杏子的香气,在不锈钢桶中陈年15个月。由于没有经过廓清和过滤,所以酒液会有些许沉淀,但这也为葡萄酒扩充了一层特别的风味。该酒采用人为装瓶,产量极为寥落,均匀每年只坐蓐400余瓶。2012年的莎当妮取得帕克91分。

  

  (2)大漠之花黑皮诺

  黑皮诺葡萄因其对风土极端挑剔而被誉为葡萄酒中的“林黛玉”,能在大漠酿出黑皮诺葡萄酒当然非凡是人能为。这款大漠之花黑皮诺在勃艮第橡木桶中陈年,呈漂亮的宝石血色,并伴有黑皮诺特有的樱桃、蘑菇和泥土的气味。固然葡萄出自沙漠,但酸爽恼人,单宁紧实,组织精良,还有些许矿精神味。和莎当妮一样,黑皮诺产量极为寥落,均匀每年只坐蓐400余瓶。2012年的黑皮诺取得帕克90分。

  

  (3)大漠之花西拉与梅洛混酿

  西拉葡萄最喜好盛暑的生长环境,而阿卡塔玛沙漠为西拉的生长提供了精良的条件。该酒由58%的西拉和42%的梅洛混酿而成。这是一个特殊的混酿组合,西拉为葡萄酒带来了清爽感、香料和薄荷香气以及厚实的单宁,梅洛则为葡萄酒提供了果香。混酿的葡萄酒颜料极度深浓,余味悠长。产量极为寥落,均匀每年只坐蓐700余瓶。该酒2012年份取得帕克92分。

  

  杭州唐源贸易无限公司自2012年起即为冰川酒庄大漠之花的中国独家代理商。

  相关人:齐师长

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